Endive ou chicon, un légume qui se mérite

Endive ou chicon, un légume qui se mérite

On a tous a eu un plat de prédilection durant l’enfance. Pour ma part, c’était l’annonce de « chicons dans du jambon », ainsi bien nommés par ma maman, qui me précipitait à table et m’ouvrait un appétit d’ogresse. Rien d’étonnant de la part d’une belge, puisque...
Limace, à table!

Limace, à table!

A la table du jardin, la limace est une invitée de premier choix. Pas d’aliments à éviter, d’intolérances à redouter, elle mange de tout et s’extasie pour un rien. En amuse-bouche, un semis de betteraves, de menues carottes, quelques tendres salades et oh délicatesse,...
Opération Cardons

Opération Cardons

Le terme est à peine exagéré, c’est bien d’une opération qu’il s’agit : il faut des gants pour cueillir puis acheminer les cardons sur la table de la cuisine, un couteau parfaitement aiguisé, une bassine pour laver les tiges à grande eau et des brucelles pour ôter les...
Tomates sous haute protection

Tomates sous haute protection

Cette fois, on ne nous y reprendra plus… Mieux vaut prévenir que guérir…. Un jardinier averti en vaut deux…. Stimulés par ces expressions pleines de sagesse, un œil sur le bulletin météo, l’autre rivé vers le ciel, nous nous sommes mis à la tâche pour offrir à nos...
Rhubarbes tropicales

Rhubarbes tropicales

« Mais comment faites-vous pour avoir des rhubarbes aussi gigantesques ? » Cette question m’a été posée tellement de fois par nos visiteurs depuis le début de la saison, qu’elle mérite que je lui fasse une réponse à plus large échelle ! A vrai dire, je n’ai pas de...