Opération Jus de pommes
Tout le monde le dit : ce n’est pas une année à fruits ! Dans notre jardin, les cerisiers ont avorté, les pruniers n’ont quasi rien donné, les poiriers ont déprimé, les pêches se comptaient sur les doigts de la main et ne parlons pas des quelques mirabelles...
Désamorcer les légumes explosifs
Stars des temps de guerre, les topinambours ont fait leur grand retour sur les étals des marchés et dans les jardins des particuliers. Et à leurs côtés sont apparus plus récemment des tubercules plus exotiques, plébiscités par les permaculteurs et autres amateurs de...
Cuir de coings et rubans rouges
Depuis quelques semaines, on “s’encouble” dans les paniers d’osier remplis de fruits du verger qui tapissent le sol de la cuisine. Pommes, poires, nèfles et coings, parfumés et magnifiques. Et plusieurs soirs pas semaine, on s’applique à...
Cuisine et farniente à Terre vivante
J’adore le centre d’écologie pratique de Terre vivante, en Isère. J’y étais le week-end dernier, non pas pour la deuxième édition de la Grande Lézarde, grand moment de farniente collectif, mais pour un stage de cuisine bio avec Lionel Goumy. Objectif...